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RossoBarolo

Menù di

RossoBarolo

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Scopri il nostro tartufo!

Serviamo il tartufo bianco o nero a seconda della disponibilità e della stagione.

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Tartufo bianco

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello
(Raw Fassona Beef Tartare) 14.00 €

Tagliolini all’uovo con Burro d’Alpeggio
(Noodles with Alpine Butter) 15.00 €

Ravioli del Plin al Burro d’Alpeggio
(Stuffed Plin- Ravioli with Alpine Butter) 15.00 €

Gnocchi di Ricotta al Castelmagno
(Ricotta Gnocchi with Castelmagno Cheese) 15.00 €

Uovo al Tegamino con Fonduta
(Fried Eggs with Fonduta Cheese) 15.00 €

Pink Poppy Flowers

Da Aggiungere il costo del Tartufo secondo la Quotazione del giorno (Truffle supplement According to Market Price)

Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo.

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Menù alla carta

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello
(Raw meat) 14.00 €

Vitello tonnato
(Cold veal with Tuna sauce) 14.00 €

Tonno di Coniglio grigio di Carmagnola con Asparagi (Rabbit Tuna with Asparagus) 14.00 €

Insalata Primaverile (Insalata Verde, Carota marinata, Pomodorini, Cipollotto, Fagiolini e salsa alla Senape)
(Spring Salad: Green Salad, Marinated Carrots, Tomato, Onion, Green Beans and Mustard Sauce) 14.00 €

Guancia di Fassona con Bagnetto verde su Misticanza con
Frutta Secca e Ricotta salata
(Fassona’s Cheek with “Bagnetto Verde”, Salad,
dried fruits and salted sheep Ricotta) 14.00 €

Tortino di Topinambur con Bagna Cauda
(Jerusalem Artichoke pie with “Bagna Cauda” Sauce)
14.00 €

Cipolla ripiena con salsiccia e Robiola
(Stuffed Onions with sausages and Robiola cheese)
14.00 €

Antipasti - appetizers

Menù alla carta

Torta della Marchesa (Chocolate cake)

Torta di nocciole di Langa con zabaione al Moscato d'Asti
(Hazelnut cake with sabayon)

Tiramisù

Bonet

Pesca Melba: Pesche, Gelato Fior di Latte, Mandorle tostate e Frutti di Bosco
(Pesche Melba: Peaches,Vanilla ice-cream, Almond and Berries)

Gelato fior di latte con pere,nocciole e mosto d'uva (Vanilla ice-cream with Pears,Hazelnuts and grape must)

Gelato allo yogurt di capra con miele di castagno (Goat Ice-cream with Chestnuts honey)

Sorbetto (Sorbet)

Prezzo dei dolci: 9.00€

Dolci

Menù alla carta

Primi

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Secondi

Lingua lessa di Fassona con Bagnetto Verde
(Beef Tongue with herbs sauce “Bagnetto Verde”)
20.00 €

Brasato di manzo Fassona al Barolo
(Braised beef with Barolo wine sauce)
20.00 €

Cinghiale in Casseruola con Polenta di Mais Ottofile
(Wild boar with Polenta) 20.00 €

Lumache ai porri di Cervere con lenticchie
(Snails with leek and lentils) 20.00 €

Baccalà al Vapore con Patate all’olio, Olive Taggiasche e Pomodorini (Steamed Salted Cod with Potatoes,
Olive and Tomatoes ) 20.00 €

Selezione di Formaggi con miele e cugnà
( Selection of Cheese) 24.00€

Zuppa del Giorno (Soup of the day) 14.00 €

Risotto Carnaroli di Bra al Barolo ( minimo 2 persone/30Min)
(Risotto with Barolo (min 2 person/30Min)
18.00 € a Porzione

Tagliolini-Tajarin al Ragù di Fassona
(Tajarin-Noodles with Fassona’s Ragù) 15.00 €

Agnolotti ripieni di Brasato con il suo Fondo
(Square Ravioli Filled Braised Beef with Braised stock) 15.00 €

Ravioli del Plin ai due Arrosti con Burro d’Alpeggio e Salvia
(Stuffed Ravioli filled with two roasts with butter and Sage)
15.00 €

*Gnocchi di Patate al Castelmagno
(Potatoes Gnocchi with Castelmagno Cheese )
15.00 €

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