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Rossobarolo
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Truffe blanche d'Alba
Truffe noire
deuxième saison...
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Menu de
Rossobarolo
Il n’y a rien qui ne puisse être résolu avec un sourire et un bon déjeuner.
Menu à la carte
Viande crue de Fassona battue au couteau
(Viande crue) 14,00 €
Veau à la sauce au thon
(Veau froid sauce thon) 14,00 €
Salade de poulet locale au fenouil et aux poires
(Salade de poulet local au fenouil et aux poires) 14,00 €
Salade d'hiver (salade composée, potiron mariné, tomates confites, oignon nouveau, chou noir et sauce moutarde) 14,00 €
Joue de Fassona au « Bagnetto Verde », salade, fruits secs et ricotta de brebis salée 14,00 €
Langa Antipasto (Bœuf Fassona Cru, Veau Sauce Thon, Langue Sauce Verte, Poivron avec Bagna Cauda) (Langa Antipasto avec, Viande Crue, Veau Froid avec Sauce Thon, Langue de Bœuf et Poivrons Rôtis avec « Bagna Cauda ») 24,00 €
Oignon farci à la saucisse et à la Robiola
(Oignons farcis aux saucisses et au fromage Robiola) 14,00 €
Poivrons rôtis avec Bagna Cauda
(Poivrons rôtis à la sauce « Bagna cauda ») 14,00 €
Apéritifs - amuse-gueules
Menu à la carte
Entrées
Secondes
Langue de Fassona bouillie avec sauce aux herbes « Bagnetto Verde » 20,00 €
Bœuf Fassona braisé au Barolo
(Bœuf braisé sauce au vin Barolo) 20,00 €
Sanglier à la polenta (Sanglier à la polenta) 20,00 €
Escargots aux poireaux de Cervere et aux lentilles
(Escargots aux poireaux et lentilles) 20,00 €
Finanziera alla Piemontese (Finanziera abats de veau et de poulet, foie cervelle, cœur etc.) 20,00 €
Poulpe rôti à la purée de fèves (Poulpe rôti à la purée de fèves) 20,00 €
Sélection de fromages au miel et au cugnà
(Sélection de Fromages) 24,00 €
Soupe du jour
(Soupe du jour) 13,00 €
Risotto Carnaroli de Bra au Barolo (minimum 2 personnes/30 minutes) (Risotto au Barolo (min 2 personnes/30 minutes) 18,00 € la portion
Tagliolini-Tjarin avec ragoût de bœuf Fassona
(Nouilles Tajarin avec Ragù de Fassona) 15,00 €
*Ravioli del Plin aux deux rôtis au beurre alpin et à la sauge (Deux Raviolis Rôtis au beurre et à la sauge) 15,00 €
*Raviolis carrés farcis de bœuf braisé au beurre et au romarin 15,00 €
*Gnocchis de pommes de terre aux croakers et légumes (Gnocchis de pommes de terre aux croakers et légumes) 18,00 €
Menu à la carte
Bunet (pouding au chocolat)
Tiramisu Gâteau aux noisettes et sabayon au Moscato d'Asti
Gâteau Marquise (Gâteau au chocolat)
Glace au yaourt de chèvre et au miel de châtaignier
(Glace de Chèvre au Miel de Châtaignes)
Glace Fior di Latte aux poires, noisettes et moût de raisin
(Glace à la vanille avec poires, noisettes et moût de raisin)
Sorbet au citron
prix des bonbons : 9 euros
Bonbons
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