(Viande crue)

(Veau froid sauce thon)

(Salade de poulet locale au fenouil et aux poires)

(Salade d'hiver : salade composée, potiron mariné, tomate, oignon, chou noir et sauce moutarde)

(Joue de Fassona au « Bagnetto Verde », salade, fruits secs et ricotta de brebis salée)

(Antipasto di Langa avec viande crue, veau froid sauce au thon, langue de bœuf et poivrons rôtis à la « Bagna cauda »)

(Oignons farcis aux saucisses et au fromage Robiola)

(Roasted Peppers with "Bagna cauda" sauce")

(Soupe du jour)

(Risotto au Barolo (min 2 personnes/30 min)

(Nouilles Tajarin avec Ragù de Fassona)

(Deux Raviolis Rôtis au Beurre et à la Sauge)

(Raviolis Carrés Farcis de Bœuf Braisé au Beurre et au Romarin)

(Gnocchis de pommes de terre avec croaker et légumes)

(Beef Tongue with herbs sauce "Bagnetto Verde")

(Braised beef with Barolo wine sauce)

(Sanglier à la polenta)

(Escargots aux poireaux et lentilles)

(Finanziera Veal and Chicken Offal, Liver Brain, Heart ecc..)

(Poulpe rôti avec purée de fèves)

(Sélection de fromages)